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BUENAS TARDES, AHORA QUE LLEGA EL BUEN TIEMPO EL GAZPACHO APETECE MUCHO, Y TIENE MUCHAS PROPIEDADES QUE LO HACEN UN ALIMENTO MUY RECOMENDABLE. YO QUE SOY ANDALUZA VOY A DAR MI RECETA, LA QUE HAGO DESDE HACE MUCHOS AÑOS, QUE ME GUSTA MAS QUE LA RECETA ORIGINAL, ME SABE MUCHO MAS RICO Y CON MENOS CALORIAS. A MI ME ENCANTA COCINAR, Y LO HAGO DESDE QUE TENIA 8 AÑOS, NO ME GUSTA DAR CANTIDADES, PORQUE SIEMPRE LO HAGO A OJO, Y PIENSO QUE CADA CUAL LE PUEDE DAR SU TOQUE Y HACERLO A SU GUSTO!!
PARA HACER UN BUEN GAZPACHO NECESITAMOS: TOMATES MADUROS (ES LA BASE DEL GAZPACHO, YO LE ECHO BASTANTES, PORQUE HAGO VARIOS LITROS)MANZANAS (ESTE ES MI TOQUE ESPECIAL, SUSTITUYO LA MIGA DE PAN, POR MANZANAS, LE DA ESPESOR AL GAZPACHO Y UN SABOR MUY ESPECIAL, EN MI CASA NOS ENCANTA!!, LA VARIEDAD DE LAS MANZANAS LAS QUE TENGAIS A MANO, AUNQUE LA VERDE DA MUY BUEN SABOR AL GAZPACHO POR SU ACIDEZ) 2 O 3 DIENTES DE AJO, UN TROZO DE PIMIENTO VERDE, UN TROZO DE PEPINO (TODO ESTO AL GUSTO, YA QUE LOS 3 INGREDIENTES DAN UN FUERTE SABOR, YO LE ECHO UN TROZO PEQUEÑO DE PIMIENTO Y DE PEPINO SOLO PARA DARLE UN TOQUE ESPECIAL) Y PARA TERMINAR EL FAMOSO ACEITE DE OLIVA,(UN CHORRITO SIN ABUSAR, QUE YA SABEMOS QUE ES SALUDABLE PERO ALTAMENTE CALORICO) Y VINAGRE Y SAL AL GUSTO.
NOS PONEMOS MANOS A LA OBRA!! EN PRIMER LUGAR PELAMOS LOS TOMATES, SI ESTAN BIEN MADUROS, SE PELAN FACILMENTE, YO LE PASO LA HOJA DEL CUCHILLO POR LA PIEL, COMO ACARICIANDOLA, Y LUEGO PASO A PELARLOS Y SALE MUY BIEN, OTRA FORMA ES ESCALDARLOS UNOS SEGUNDOS EN AGUA CALIENTE, Y LUEGO PELARLOS. CONFORME LOS VOY PELANDO LOS ECHO EN UNA JARRA GRANDE Y HONDA, PELO LAS MANZANAS, (SUELO ECHAR DOS O TRES MANZANAS DEPENDE DE LA CANTIDAD DE TOMATE, PERO PARA QUE OS HAGAIS UNA IDEA LLEVA 3 MANZANAS PARA 12 TOMATES APROXIMADAMENTE, O LO QUE ES LO MISMO, 1 MANZANA CADA 4 TOMATES) UNA VEZ PELADAS LAS ECHAMOS EN LA JARRA, PELAMOS LOS AJOS, LAVAMOS EL TROZO DE PIMIENTO Y DE PEPINO Y AÑADIMOS TODO JUNTO. POR ULTIMO LE ECHAMOS UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA, UN CHORRITO DE VINAGRE Y UN PUÑADITO DE SAL. CON LA BATIDORA LO TRITURAMOS TODO MUY BIEN (SIN AÑADIR AGUA, PORQUE SIN AGUA SE TRITURA TODO MEJOR, SOLO CON EL AGUA QUE SUELTA EL TOMATE) CUANDO TENGAMOS TODO BIEN TRITURADO AÑADIMOS AGUA HASTA DEJAR EL GAZPACHO EN LA CONSISTENCIA QUE MAS NOS GUSTE (SE PUEDE TOMAR COMO SOPA FRIA, EN ESTE CASO SE DEJA UN POCO MAS ESPESO, O SE PUEDE TOMAR EN VASO COMO ACOMPAÑAMIENTO DE LA COMIDA, ASI LO TOMAMOS EN CASA, EN ESTE CASO NECESITA UN POCO MAS DE AUGA) POR ULTIMO PROBAMOS EL GAZPACHO Y RECTIFICAMOS DE SAL O VINAGRE SI LO NECESITARA. ¡METEMOS EN EL FRIGORIFICO Y TOMAMOS BIEN FRIO! IDEAL PARA ACOMPAÑAR CARNES, PESCADOS, UNA PAELLA ETC
ESPERO QUE OS GUSTE Y OS ANIMEIS A PROBARLO, LO TIENE TODO, ES SANO Y DELICIOSO!! BUEN PROVECHO!!

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Hola:
Tiene buena pinta,lo tengo que probar.
Gracias por compartirlo.
Un saludo

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HOLA MARTA, VI TU MENSAJE, TE MANDE UN CORREO PERSONAL PERO NO SE SI TE HABRA LLEGADO BIEN, TE DEMO MI CORREO PONTE EN CONTACTO CONMIGO CUANDO LO DESEES, SERA UN PLACER AYUDARTE EN LO QUE PUEDA!! MI CORREO ES marirosgar@hotmail.com. ME ALEGRA QUE TE HAYA GUSTADO LA RECETA, HOY MISMO LO HE HECHO PARA ACOMPAÑAR UN ASADO DE CARNE, Y CUANDO HAGO, HAGO VARIOS LITROS, PORQUE EN CASA NOS ENCANTA Y TODOS LO TOMAMOS BIEN FRESQUITO, YA PUBLICARE ALGUNA RECETILLA MAS, NO QUIERO COLAPSAR EL FORO CON RECETAS, YA QUE SE QUE SU COMETIDO ES OTRO, PERO CREO QUE SIEMPRE ES BUENO SABER HACER RECETAS SANAS Y BAJAS EN CALORIAS, SOBRETODO SI ESTAN LLENAS DE VITAMINAS, LA PROXIMA QUE PUBLICARE SERA UN HELADO DE SANDIA QUE HEMOS PROBADO RECIENTEMENTE EN CASA Y QUE SALIO RIQUISIMO, Y MUY SANO TAMBIEN!! UN SALUDO GUAPA Y ESCRIBEME CUANDO LO DESEES!!